bika ambon

Bika Ambon merupakan kue khas Indonesia dengan tampilan yang sangat unik. Kue ini berwarna kuning, teksturnya lembut, sedikit kenyal, dengan lubang-lubang kecil di permukaannya, dan jika dipotong akan tampak penampang serat kuenya berongga. Bika ambon bercita rasa manis dengan aroma segar daun jeruk. Ada pendapat yang mengatakan bahwa bika ambon terinspirasi dari kue khas Melayu yang dikenal sebagai bingka atau bika. Adonan kue bingka dimodifikasi dengan cara diberi bahan pengembang berupa nira atau tuak enau sehingga bagian dalamnya menjadi berongga dan memiliki rasa yang berbeda. Nama kue ini agak membingungkan bagi banyak orang karena mengira kue ini berasal dari kota Ambon di Maluku, tetapi ternyata kue ini justru menjadi salah satu ikon kuliner kota Medan di Sumatera Utara. Pendapat tentang asal usul penamaan bika ambon memiliki banyak versi, salah satunya adalah karena olahan kue bika ini pertama kali dibuat dan diperdagangkan di simpang jalan Ambon, Sei Kera, Medan. Banyaknya pe